■みんな、ファンなんです

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値段も、味も、納得できたのはこのお店。
京都の旦那衆が認めた味、本田鮮魚店。

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てっちりは、雑炊までノンストップで！？

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プロフィール

こんにちは！
「ふぐの宅配・通販.com」の管理人、通称「ふぐ王（フグキング）」の"ふぐケン"です。
毎年、冬になると週一回はふぐを食べる「ふぐ大好き」男です。
このサイトでは、とっておきのふぐの取寄せ情報や、美味しく食べる方法を紹介していますよー！

カテゴリー・メニュー

美味しいてっちりの作り方

１．こんぶダシの鍋を用意
なんといっても、良い水を使うのが一番。 (水道水なんてダメー!）
ミネラルウォーター(軟水)を沸騰させ、こんぶでダシをとります。

２．"アラ"から投入！

フグの"アラ"を一番先に投入します。骨のある部分や、顔の部分はコラーゲンたっぷりですから、良いダシが出ます。

３．野菜を投入！

白菜やネギなど、お好きな野菜を投入します。ここは豪快に放り込みましょう～！冬のお鍋に使う野菜なら、なんでもオーケー！

４．食べる！（１回目)

火にかけすぎると、身が固くなるので、火が通ったなーと思ったら戴きましょう！お野菜も一緒に食べると、優しい味を堪能できます。

５．フグの"身"を投入！

さっぱりしている"身"を、ダシがたくさん出たお鍋に投入！味が染みて美味しくなります。

６．雑炊にする！
てっちりの締めは、なんといっても雑炊！炊きたてのご飯を入れて、弱火にかけます。沸騰してきたら、溶き卵(２個くらい)を入れます。

この時点でダシは十分出ているはずですが、味は少し薄めなので塩・しょうゆ・ポン酢を少しずつ投入します。

せっかくのフグの味を大切にしたいので、あまり入れすぎないようにしたほうがいいです。

食べるとき「味が薄いなー」と思ったら、そのときに調節すれば大丈夫♪

★.美味しいフグを入手する！
てっちりを食べて、至福の時を過ごしたいなら・・・、とにかく"素材"にコダワルのが一番ですよね！

僕はいつも、京都の料亭でも出されている、【下関産のフグ】をお得な価格で取寄せています。

美味しい時期に売り切れるとイヤなので、あまり教えたくないのですが・・・(笑) 僕のサイトに来てくださった方とは、"至福のてっちり"を共有したいと思います。(笑 )

冬のあいだ、何度も食べられる値段ですし、味は絶品なんです。

フグを食べるなら、
⇒京都料亭の味「本田鮮魚店」。

オヤジさんの目利きで、極上のフグを届けてくれますよ～。