旨いふぐ[てっちり(ふぐちり）、てっさ（ふぐ刺し)を、宅配で。
宅配でフグを堪能するなら・・・。
この「必須の３条件」をクリアしているか、
チェックしましょう。
１．"下関産とらふぐ"であること！
※ふぐの種類は要チェックです。
「サバフグ」や「マフグ」は、味が劣ります。
２．冷凍していないこと！
※一度冷凍していると、身が硬くなって味が劣化します。
流通過程で一度も冷凍されていないフグを選ぶことが大事。
３．フグの目利きは経験が命。職人が熟練していること！
ネットでの通販が広まり、
宅配でフグを届けてくれる魚屋さんが多くなりましたが、
品質にはバラつきがあります。
正直、僕も何度も痛い目に会いました・・・。
(１kg注文したら、サバフグが９５０gで、とらふぐは５０gだったとか）
ですから、今は「コレ！」と決めたお店からしか取寄せません。
せっかくのご馳走ですから、
信頼できる老舗の魚屋さんから取寄せるんです。
■>>⇒てっちり、てっさのネット注文なら。『京都の老舗、本田鮮魚店」へ。
(お勧めする理由は⇒ただ１つ。値段が手頃なのに、最高に美味しいから！）
火にかけすぎると、身が固くなるので、
火が通ったなーと思ったら戴きましょう！
お野菜も一緒に食べると、優しい味を堪能できます。
この時点でダシは十分出ているはずですが、味は少し薄めなので
塩・しょうゆ・ポン酢を少しずつ投入します。
