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天然のふぐと養殖のふぐの違いは? | てっちり(ふぐちり)を通販で。

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天然ふぐと養殖ふぐ

味は大きく変わるの?


下関のとらふぐにも「天然もの」と「養殖もの」があります。


天然ものと、養殖ものの値段の差は2倍~5倍。


天然のとらふぐは、2人前で3~5万円くらいするそうです。


なるほど・・・、やっぱ天然ものは高いんだ。

でも、2~3倍も美味しいのかな?


京都の料亭にもふぐをおろしている、
本田鮮魚店の若旦那に聞いてみました。


『やっぱ、天然のふぐは、味も2~5倍美味しいの?』


若旦那:

『それほど差はないですね。

 身の締り方とかは違いますが、味はそんなに変わりません。

 一般の人は、まず分からないくらいです。
 プロでも味だけで判別するのは難しいんです。

 天然は希少価値が高いので、値段にも反映されますが、
 今は養殖の技術も向上してきているので、養殖ふぐもおいしいですよ。

 やっぱ美味しいものはおなかいっぱい食べてもらいたいし、

 ウチはなるべく安く、
 それでいて最高に美味しいものを出しているんです』

・・おお。

味はそんなに変わんないんだ。

確かに、本田鮮魚店のとらふぐは、すごく美味しかった・・・。↓
tettiri003.jpg


こんなにおいしければ、全然いいや。

天然にコダワって、高いお金を出すよりも、
何回もこのてっちり(ふぐちり)を食べれるほうがいい。(笑)


何回も食べたいから・・・。

早めに注文しておくんです。

年末年始は、お得意さんからの注文が殺到して、
売り切れることもあるからね。


■>>⇒てっちり、てっさのネット注文なら。『京都の老舗、本田鮮魚店」へ。
(お勧めする理由は・・・食べたことある⇒美味しかったから!)

値段も、味も、納得できたのはこのお店。
京都の旦那衆が認めた味、本田鮮魚店。

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■ふぐの宅配・通販

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プロフィール
こんにちは!
「ふぐの宅配・通販.com」の管理人、通称「ふぐ王(フグキング)」の"ふぐケン"です。
毎年、冬になると週一回はふぐを食べる「ふぐ大好き」男です。
このサイトでは、とっておきのふぐの取寄せ情報や、美味しく食べる方法を 紹介していますよー!
美味しいてっちりの作り方
1.こんぶダシの鍋を用意
なんといっても、良い水を使うのが一番。 (水道水なんてダメー!)
ミネラルウォーター(軟水)を沸騰させ、 こんぶでダシをとります。

2."アラ"から投入!
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フグの"アラ"を一番先に投入します。 骨のある部分や、顔の部分はコラーゲンたっぷりですから、 良いダシが出ます。

3.野菜を投入!
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白菜やネギなど、お好きな野菜を投入します。 ここは豪快に放り込みましょう~! 冬のお鍋に使う野菜なら、なんでもオーケー!

4.食べる!(1回目)
fugu07_178.jpg 火にかけすぎると、身が固くなるので、 火が通ったなーと思ったら戴きましょう! お野菜も一緒に食べると、優しい味を堪能できます。

5.フグの"身"を投入!
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さっぱりしている"身"を、 ダシがたくさん出たお鍋に投入! 味が染みて美味しくなります。

6.雑炊にする!
てっちりの締めは、なんといっても雑炊! 炊きたてのご飯を入れて、弱火にかけます。 沸騰してきたら、溶き卵(2個くらい)を入れます。
fugu08_178.jpg この時点でダシは十分出ているはずですが、味は少し薄めなので 塩・しょうゆ・ポン酢を少しずつ投入します。

せっかくのフグの味を大切にしたいので、 あまり入れすぎないようにしたほうがいいです。

食べるとき「味が薄いなー」と思ったら、 そのときに調節すれば大丈夫♪

★.美味しいフグを入手する!
てっちりを食べて、至福の時を過ごしたいなら・・・、 とにかく"素材"にコダワルのが一番ですよね!

僕はいつも、京都の料亭でも出されている、 【下関産のフグ】をお得な価格で取寄せています。

美味しい時期に売り切れるとイヤなので、あまり教えたくないのですが・・・(笑) 僕のサイトに来てくださった方とは、"至福のてっちり"を共有したいと思います。(笑 )

冬のあいだ、何度も食べられる値段ですし、味は絶品なんです。

フグを食べるなら、
⇒京都料亭の味「本田鮮魚店」。

オヤジさんの目利きで、極上のフグを届けてくれますよ~。 バナー中2

というわけで・・・
今日も、いただきまーす!!
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ふぐ取寄せランキング
第1位:
フグを食べるなら、
⇒【京都料亭の味】本田鮮魚店
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オヤジさんの目利きが素晴らしい!コストパフォーマンス最高です。

第2位:
【ふぐのことなら関門倶楽部】

「美味しくなければお代はいただきません」がモットーの関門倶楽部。ここも美味しいとらふぐを届けてくれますです。

第3位:
【とらふく刺身・ちりセット】

とにかくトラフグをお腹いっぱい食べたい方に。

※このランキングは、私「ふぐ王」の独断ですのであしからず~。
てっちり用のポン酢なら
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京都の手搾りポン酢。
てっちりには泡盛が合う!
「てっちりには、泡盛が合う」
by ふぐ専門店の若旦那。

2005年のグランプリをとった泡盛、「瑞泉古酒」


2006春季全国酒類コンクール泡盛部門金賞受賞。「松藤限定古酒」